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五月底多湿多热,这4种食材一定别错过~好吃又养人

2023-05-31 13:32 来源:元江县中医医院 发布人:qihuangAamin 浏览:

  小满时节,天气多湿多热,饮食得宜,更有助于我们预防疾病。

  小满饮食有四宝

  绿豆:消暑止渴、清热解毒

  绿豆有清热解毒、消暑利水等功用,自古以来就以药食两用而备受人重视,适用于中暑烦渴、食物中毒、药草中毒等,也适用于降低高血压

  以绿豆汤做茶饮,对防治属于热证的咽喉肿痛、尿黄身痒等有效。

  食用禁忌:未煮烂的绿豆腥味剧烈,食后易恶心、呕吐;绿豆性寒,肠胃虚弱、虚寒的人应避免食用;服药期间,特别是服温补药期间,尽量不要进食绿豆,以免降低疗效。

  樱桃:预防麻疹,收涩止痛

  樱桃以含铁质多而出名,铁质为人体血液必不可少的成分,多食可以促进血红蛋白再生,中医认为樱桃可以补充气血,适宜小满节气食用。

  食用禁忌:樱桃性属温热,热性病和虚热咳嗽者禁食;樱桃核含氢苷,水解后会产生大量的氢氰酸,禁食樱桃核;樱桃含钾量高,肾病患者食用会加重少尿和水肿

  丝瓜:清热、凉血、化痰

  丝瓜翠绿鲜嫩,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜不仅营养丰富,药用价值更高,具有清暑凉血、润肤美容、通经活络、解毒通便、祛风、化痰、行血脉、降血压、下乳汁等功效。

  食用禁忌:丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随水流失;丝瓜过量食用会导致腹泻,更不能生吃;腹泻者不宜食用。

  桑葚:补血滋阴,生津止渴

  中医认为桑葚能养血滋阴、补肝肾、强腰膝、乌须黑发。亦可作为食疗品,用于阴血不足之面色无华、头晕眼花、体乏无力、腰膝酸软、须发早白、血不养心之失眠、健忘、耳鸣心悸等症的治疗。

  食用禁忌:桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用容易发生溶血性肠炎;少年儿童不宜过食桑葚,否则会影响人体对钙、磷、锌等微量元素的吸收;脾虚便溏者不宜吃桑葚;桑葚含糖量高,易升高血糖,糖尿病患者不宜进食桑葚

  小满养生食谱

  1.荷叶粥

  原料:鲜荷叶1张、大米100g、冰糖适量。

  做法:鲜荷叶洗净、切丝,大米淘洗干净。锅中倒入水,加大米、荷叶丝,煮成粥状,加少许冰糖调味即可。

  功效:荷叶粥能清暑化湿、健脾和胃,适用于入夏后有食欲不振、脘腹胀满等症状的人群,对身材偏胖、容易水肿的朋友尤其适用。需要注意的是,有手足不温、畏寒等症状的人群不宜食用,糖尿病患者慎食

  2.陈皮薏苡仁汤

  原料:陈皮10g、薏苡仁50g、白糖适量。

  做法:陈皮、薏苡仁洗净,放入锅中加适量清水,煮沸后改小火煮约30分钟。去渣取汁,加入适量白糖调味即成。

  功效:此汤适合暑湿烦闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、呕吐泄泻者饮用。

  3.白鲫滚荷包蛋

  配料:白鲫鱼500g、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

  做法:白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油镬爆香姜片,加入清水1250ml(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

  功效:祛湿开胃。

  4.芹菜拌豆腐

  配料:芹菜150g,豆腐1块,食盐、味精、香油少许。

  做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

  功效:平肝清热、利湿解毒。

  5.冬瓜草鱼煲

  配料:冬瓜500g,草鱼250g,食盐、味精、植物油适量。

  做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。

  功效:平肝、祛风、利湿、除热。

  6.青椒炒鸭块

  配料:青椒150g,鸭脯肉200g,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

  做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

  功效:温中健脾,利水消肿。

  7.荸荠冰糖藕羹

  配料:荸荠250g、藕150g、冰糖适量。

  做法:荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入少许冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

  功效:清热利湿,健脾开胃,止泻固精。